• Азербайджанская кухня

    На Южном Кавказе Азербайджан является одним из наиболее важных и густонаселенных регионов. Столица Азербайджана – Баку, а это высокоразвитый, современный город.  Азербайджан славится своим чаем, пловом, сшитыми вручную коврами и множеством памятников старины. Азербайджан известен своей самобытной кухней с собственной вкусовой гаммой. Главным образом, в этой стране готовят блюда из гармонично сочетающихся между собой овощей и мяса. Рецептурным традициям данного региона уже очень много лет. Национальные блюда Азербайджана – оригинальные и неповторимые. В Азербайджане обильно применяют большое количество пряных трав для придания блюду неповторимого вкуса и щедро добавляют специи. Травы используют самые разные: фенхель, петрушку, мяту, базилик, шафран, гвоздику и многое другое. Баранина – главный вид мяса, употребляемый здесь. Нередко…

  • Азербайджанские кутабы с мясом – рецепт

    https://www.youtube.com/watch?v=sUeY7IiBrfkКутабы с мясом – вкуснейшие тонкие пирожки в форме полумесяца. Для приготовления блюда потребуется баранина, пшеничная мука, растительное масло, гранат, лавашана (кислая пастила из алычи) и приправы.  Стартует процесс с замешивания теста. Муку необходимо просеять в миске и добавить туда немного соли. По ходу замеса постепенно доливайте воду (рекомендуется использовать смесь с растительным маслом). Полученное тесто накройте полотенцем примерно на полчаса. Для приготовления фарша берем мякоть баранины. В принципе, вы можете взять любое понравившееся вам мясо. Добавляем лавашану, гранатовые зерна, перец, соль и активно перемешиваем. Готовое тесто раскатываем в миллиметровый пласт, после чего вырезаем кружки диаметром 20-25 см. На одну половину равномерно укладываем фарш и накрываем его оставшейся частью. Края…